我个人不爱吃大杂烩，总觉得这一锅炖混在一起，尝起来每种食材都串上了别种食材的口味，更对鸭蛋卷煮汤深恶痛绝，视为童年“吃场合”的阴影噩梦。但乡村“场合”显然吉祥意头更重于口味本
身，大杂烩所使用的食材越丰富，越能体现“团圆”。
第六道不上鱼，席间不出豆制品
30日这天接着出的依次是白灼大明虾、干锅羊肉、大片牛肉、红枣炖鹅、麻辣肚丝、老姜炒鸡、虎皮扣肉、剁辣椒桂鱼、肉片冬笋、金玉满堂(玉米甜点)和清炒大白菜，菜数成双。
湖南为洞庭鱼米乡，自然每一桌必然有鱼：鲫鱼可红烧可清蒸但未免不大气，或要被诟病;雄鱼若炖汤，鱼头里的透明胶状体湘北叫“鱼稀稀”，老人夹出来给桌上的孩子吸吮;若做成剁椒鱼头，便是经典湘菜。此外桂鱼、草鱼、鲇鱼也是宴席常见。
颇有讲究的是，湘北宴席第六道菜绝不能上鱼，否则就是“出鱼”。“鱼”与“愚”同音，方言“出鱼”就是蠢得丢人现眼。至今老长沙说谁脑袋不灵泛、做事不得体，都会说这个伢子“六碗菜出鱼”。
宴席菜式是否讲究甚至体现着主人家的诚意与否。若是农村订婚宴这样的场合摆上水蒸蛋这样的菜式，难免会被女方认为这是在暗示自己“滚蛋”，搞不好不欢而散;若是结婚宴、寿宴摆上百叶、豆腐之类的豆制品，也会被村人笑为“寒酸”。
在乡间办个酒席，个中门道学问实在不一而足。看上去普普通通一桌菜，背后的是乡间约定俗成的风土人情。都说中国人传统性格内敛，很少把心思摆在明面上讲透，但这种心思会体现在各个小细节上，乡间的宴席设置，怕考的也是这样的“心思”吧，费心与不费心，效果肯定是两样。
湘北宴席零食
甜酒冲蛋
宾客已到，宴席却还未开始，这时主人家端上一碗热气腾腾的甜酒冲蛋，既可给宾客垫垫肚子，又可显示主家的招待热情。甜酒煮热，放入糯米粉搓成的小团，磕入鸡蛋，做法简便又快速，十分钟不到就能出锅宴客。
姜盐芝麻豆子茶
岳阳湘阴县特有的泡茶。用擂钵将老姜擂成末，杯子里放茶叶、芝麻、川豆、蚕豆，加盐泡开待客，同样是暂时充饥的饮品。将茶水喝完后杯底厚厚一堆豆子芝麻，用手掌啪啪拍杯口拍出来吃完，甚是过瘾。